图/薛建宇
采访者：胡梦莹
受访者：小林薰
中国版《深夜食堂》播出一周，豆瓣评分终于从2.3分缓步上升至2.5。随着导演蔡岳勋出面向公众致歉，如潮般的恶评暂退，一切暂时归于平静。同时，持续关注此事进展的日本媒体也鸣金收兵，最近一篇报道停留在4天前。
与之形成鲜明反差的，却是电影版《深夜食堂2》在中国受到的热情拥啻。6月21日上海电影节首映当晚，在上海影城一号厅内，1000多个座位座无虚席，直到影片开场后，仍有人在场外流连不去。
映后，导演松冈锭司携主演小林薰现身，全场掌声雷动。提问环节，一位资深原著党开门见山向主创们抛出她对于眼下现状的困惑，“你对于中国版怎么看？”
场下一片沸腾。几秒种后，众人默契十足地再次爆出掌声。对于这略显失控的场面，主持人不得不打起圆场，“我知道该来的总会来。对我们来说，商业性与艺术性的平衡会有很漫长的路要走。关于翻拍这个事，质疑，也许会成为未来成长的动力。”
遗憾的是，松冈锭司或是小林薰至今都未看过中国版，所以无法正面评价。导演给出的回应也是颇为含糊：“每个地方饮食文化不同，如果能深入挖掘美食背后的文化，总是好事。”
活动前，小林薰接受了记者独家专访，此前日方也再三强调称，不要涉及中国版的问题。很显然，他们抗拒去蹭这样并不光彩的热度。但在我们的强烈要求下，小林薰还是回答了关于此的种种疑问。
疑问一：老板人设究竟是什么样子？
“他有很多神秘性，而且从不说废话。”
日版《深夜食堂》中，由小林薰扮演的老板沉默寡言，看上去就像一个神秘黑洞，脸上始终带着不明深意的微笑。令观众印象深刻的一幕是，他第一次见到黑社会龙哥，默默拿起一把菜刀藏在身后，迎客时依然面带微笑。
然而在中国版中，黄磊却演成了一枚“暖胖老板”。尤其当类似场面上演时，黄磊的反应遭网友一致吐槽：不但毫无深意，还憨厚过了头，处理危机更是游离于状况之外。老板究竟该是什么样的设定？对于这则疑问，原版扮演者小林薰强调了他的神秘及复杂性。
记者：你主演的日剧《深夜食堂》在中国人气相当高，你认为理由是什么？
小林薰：非常感谢大家，我确实不知道理由，而且我特别想要问他们理由是什么。我还听说老板在中国特别受欢迎，我也特别想知道原因。
记者：大家都觉得老板特别有人格魅力。
小林薰：那我可不可以理解为，在中国或者上海，像这样的老板不太多呢？
记者：《深夜食堂》电视剧最后开拍时，导演松冈锭司对于老板这个人设是如何设定的？
小林薰：这部作品是有原著漫画的，当时出了几本，也有一定的支持率。主要原因就是它方方面面符合成人读者的欢迎。当时有一个设想，就是把它拍成电视剧。但我们当时认为，如果由电视剧制作团队来操作漫画改编，恐怕有一定困难。我们就考虑启用电影导演来做这样的作品。因为有原作，我们认为老板在设定上应该没有太大问题。
记者：那么你认为老板应该是怎样的个性？又是如何通过表演传达出你的想法？
小林薰：在原作漫画中，关于老板的设定有一定神秘性，比如他脸上有伤疤。然而很多来到店里的客人，并不会专门去问相关问题，有很多神秘的问号隐藏在这部作品中。这是一家深夜营业的餐厅，老板原则上是一个好人，但他有神秘的故事隐藏其中，让人感觉到不可思议。不过我们在拍摄时，特别关注的就是对这些神秘内容不做交代，如果一旦做了交代，作品就结束了。我们关心的是，可以引发出疑问，引发大家的兴趣。这一点，才是无论原作还是电影都特别关注的设定。
记者：所以在你看来，老板其实很聪明，不是什么反应慢半拍、呆滞的人设吧？
小林薰：这话不好说。但至少，这个人是不会说多余的话的。
疑问二：影视剧中一言不合就植入广告合适吗？
“日本版也曾尝试过，但这种做法很少”
中国版《深夜食堂》中的植入可谓“丧心病狂”
中国版中，《深夜食堂》因为无孔不入的广告植入引发铺天盖地的质疑，首播当晚的第一单元，更是唠嗑了大半集老坛酸菜方便面，商业性不言自明。但《深夜食堂》的原著粉都知道，日剧版中每道菜都自有其深意，也从未有过这样简单粗暴的植入。
小林薰不讳言地说，曾经尝试过在食堂中做广告植入，却只有为数不多的次数，“一般我们很少有这种做法”。至于为广告主们鞠躬尽瘁到“受宠若惊”更是绝无可能，小林薰以三得利的植入为例，表示当时之所以同意，纯粹是从剧情向考虑，“这样的植入会让食堂显得时髦。”
记者：在日剧中，深夜食堂出现的食物是否都有特殊意味，不是随便什么菜都可以，而是能唤起儿时回忆的料理？
小林薰：没错，是这样的。我们把它称之为是“妈妈的饭”。在这里面，猪肉汤饭是比较典型的一道菜，我想，每一家家里都会做这样的料理，这个料理，每个妈妈做出来的都是不同口味。
也有关于爸爸的，这当中有喝酒的场面，喝酒的话，日本有一些独特的菜，我们称它为专门的下酒菜。在我们的作品中，有很多这样的菜出现，我们的料理就是以它为中心来反映的。我想，我们料理可能有一个比较大的特点，没有特别讲究的菜。这些菜是我们小时候特别容易吃到，或者我们特别容易接近的一些饭菜，原则上料理的特点应该就是这样的特点。
记者：中国版中开篇就吃泡面，你认为在深夜食堂吃泡面合适吗？
小林薰：倒是可以作为尝试来考虑。我们也曾尝试过做拉面。不过如果是方便面，我希望在面里放一些什么样的菜会更好吃，如果从尝试角度来说，应该也有一定的价值吧。
记者：在日剧中是否会有广告植入的现象，比如日剧版《深夜食堂》中是否有过？
小林薰：我们一般很少有这种做法。曾经有一次，三得利这样一家酒类公司，他问我们是否愿意在作品中放威士忌和碳酸产品，当时我们也曾经想到，我们觉得如果客人来深夜食堂喝这样的酒，会是比较时髦的事情，所以作为尝试，我们是放过这样的产品的。
记者：类似的植入次数多吗？
小林薰：曾经有过这样的植入，我也做了几次，不过大概也就两三个这样的镜头吧。
疑问三：中国版原封不动地照搬日本版合适吗？
“翻拍出来的作品应该是与原版完全不同的作品”
日版《深夜食堂》电影版2的剧照关于中国版《深夜食堂》的争议，首当其冲的便是本土化之后，依然沿用日漫中的人物造型及居酒屋场景，就连菜单排版都别无二致。尽管至今为止，小林薰本人还未看过中国版，但他直言，翻拍作品应该会与原版有差异化，另外，文化差异也势必要做出调整。
与此同时，演员表现也是中国版颇为诟病之处，比如吴昕扮演的伊丽莎白就曾被指表演浮夸，关于这番争议，导演蔡岳勋曾力排众议力挺她的做法正确。但在小林薰看来，在这部作品中，演员根本不必要做夸张的表演。
记者：《深夜食堂》是由漫画改编而来，那么表演时会否比演一般日剧相对夸张一些？
小林薰：应该没有这方面的考量，因为我们的作品主要描述一些生活中的小事。我们的人生虽然艰难，但当中反映的都是一些细微的事情。比如关于工作不顺心、人际关系等的烦恼，我们并不需要做比较夸张的表演。
记者：今年起，在中国影视作品中有大批翻拍日剧出现，你对于这个现象怎么看？
小林薰：应该可以啊。翻拍出来的作品应该是完全不同的作品吧。
记者：中日两国文化差异较大，在你看来，日剧翻拍过程中该如何克服这一问题？
小林薰：关于黑泽明的电影，此前好莱坞就进行过翻拍。我认为，关于翻拍这件事情，本身就不仅局限于中国翻拍日本的作品，范围是很广的。翻拍本身就是一种尝试，这当中的确有一些文化差异需要做出调整，但就翻拍本身来说，应该是不错的做法。
（编辑：夏木）
